干煸辣子鸡的做法
材料：
主料：鸡肉
辅料：杭椒、小米椒、花椒、丁香、干辣椒、葱、姜、蒜
调料：料酒、老抽、白糖、食盐、花生油
做法
1、所有材料准备齐全。鸡剁成块，辣椒剪好，葱姜蒜全部切好。
2、锅热下油，直接倒入干辣椒和花椒丁香。爆香。
3、继续加入葱姜和一半的蒜。爆香，一定要炒出香气。
4、加入鸡肉。翻炒。
5、翻炒至鸡肉发紧，发白，倒入料酒，继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。
6、加入老抽。翻炒。
7、加盐，糖，盖上锅盖，中火焖5分钟。
8、开盖儿，继续翻炒，加入另一半大蒜。继续翻炒。
9、加入新鲜辣椒。稍微翻炒两下出锅。
