主料：五花肉200g、豆腐干70g、蒜苗20g
调料：食盐适量、调和油适量
豆腐干炒肉的做法
1.准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我没有放油。
3.煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味。
4.放豆腐干一起翻炒。
5.放酱油调味
6.再撒蒜苗翻炒几下，放盐，出锅
主料：豆腐干300g猪肉200g辅料盐适量味精适量韭叶适量生抽适量生粉适量料酒适量油适量
步骤
1.将肉切片，用生抽和生粉略腌
2.豆腐干切条状
3.锅内热油倒入肉片爆炒
4.炒至肉片变色后倒入豆腐干
5.加适量的盐，料酒，一起炒二分钟
6.出锅前加味精，韭叶
小贴士
豆腐干嫩，容易破，炒的时候动作要轻轻的
主料：香干400克、青椒一个、肉500克、青蒜一小把
辅料：油适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量
香干炒肉的做法步骤
1.香干、青椒切条、青蒜切斜段待用
2.肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟
3.锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用
4.锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色
5.一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅
小贴士
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
豆腐干炒肉简单易做，这道菜既能补充动物蛋白又能补充植物蛋白，是一道朴实而又美味的菜肴。只要你善于动手，相信你能把这道菜做得更美味。
