红薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。木薯在19世纪20年代的时候引入我国，在广西广东以及海南一带培植较多。
木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有***，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有***，可以食用。
木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。
在中国家庭***别是闽南地区）喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。
木薯粉和红薯粉的区别就是一个淀粉类食物，一个红薯加工后的干货类食物，呈条状，就比如日常我们吃的酸辣粉就是红薯粉制作而成的，这下大家都清楚了吧。
