人体自身能够通过酶的作用将葡萄糖转化为谷氨酸，作为供给大脑的主要营养之一，在人体内以谷氨酸根的形式存在；食盐进入人体后，会形成*离子和钠离子。回头再看看味精进入人体后的情形：主要成分为谷氨酸钠的味精进入人体后形成谷氨酸根和钠离子——也就是说：即使不吃味精，人体也同样能够“合成”味精。事实上，味精中的谷氨酸根并不构成对人体的危害，主要危害在钠离子——过多摄入钠的危害。
当食用味精过多味精对孕妇的危害，对人体健康有害，超**体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量**，限制人体对钙、镁、铜等必要矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外。导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。
因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应尽是或少是味精，另外，日本研究人员认为，长期过量使用味精可能导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。
大家通过对味精对人有害吗的了解之后，小编建议在烹饪菜肴时，不要过量食用味精，少量即可！希望文章中的信息对你有所帮助！
