主料
生蚝1袋，鸡蛋3个
调料
食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
做法
1.准备好所用食材；鸡蛋磕入碗中备用。
2.将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净。
3.洗得白白的，焯水。
4.鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀。
5.平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液。
6.小火煎至两面金黄，切好装盘即可。
主料
生蚝（200g）
辅料
鸡蛋（2个）
做法
1.生蚝中放入盐、红薯粉。
2.用手给生蚝轻轻**三分钟。
3.鸡蛋打散，加入适量盐。
4.把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。
5.把蛋液浇在8成熟的生蚝上。
6.小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟。
小窍门：
红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩，因为用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保证蛋和生蚝都是熟的。
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、**健脑的功效。
1.用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2.用於丹毒，酒後烦热，口渴。宜以姜、醋拌生蚝食。
3.用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
生蚝煎蛋的做法简单，把生蚝中放入盐、红薯粉，用手给生蚝轻轻**三分钟，鸡蛋打散，加入适量盐，把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放，把蛋液浇在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟，装盘出锅即可。
