生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种紫叶生菜。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的，它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早。也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。
生菜营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
2、对**极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
因此，喜欢吃紫叶生菜的你们，通过以内容的介绍，现在你们应该对紫叶生菜有所了解了吧，对于紫叶生菜的制作技巧，大家需要好好的去了解一下，这样会给大家营造一个良好的饮食环境的。
