虾含有大量的维生素B，同时，含有丰富的锌、碘、硒等微量元素，所含的热量非常低，脂肪的含量也很低，所以吃虾不会导致长胖。
但是，虾中所含的胆固醇含量比较高，所以胆固醇高的人，不要过多食用。由于虾的肉质松软，极易消化，所以对于病后身体虚弱，需要调养的人是非常好的事物。虾中富含镁，而镁对于心脏的正常工作有很重要的作用。从而很好地保护了心血管系统，有效地**高血压，以及心肌梗死等疾病。
虾肉还有化瘀**、开胃化痰、通络止痛的作用。对于手足抽搐、皮肤溃疡、神经衰弱者有非常好的作用。但是这里要提醒大家注意：虾不能和西瓜、猪肉、西红柿、南瓜、百合、猕猴桃、菜花以及浓茶一同食用，否则会导致身体出现不适，甚至中毒。
热量：每100克虾中约含热量81大卡。
营养成分：蛋白质18.6克，脂肪0.8克，磷228毫克，钾215毫克，钠165.2毫克，钙62毫克，镁46毫克，硒33.72毫克。
怎么吃虾不发胖
食物的热量很大程度取决于烹饪方式。选择清蒸等烹饪方式，能使虾的热量和脂肪含量保持在较低水平。如果使用油炸、高油高盐或奶油酱汁的烹饪方式，则会提升虾的热量。
一天吃200-300克虾不发胖。
虽然虾的脂肪含量和热量低，但虾的蛋白质和胆固醇含量高，一次性吃虾过多易导致蛋白和胆固醇摄入过多，对身体反而有害无益。虾是高*呤食物，吃虾吃多了会导致体内尿酸浓度过高，引发尿路结石和痛风。且虾的胆固醇含量高，吃多了易引发心血管疾病。
吃虾的好处多。虾是很好的海产品也很好的营养品，营养价值非常的高，吃虾的好处有这些：
1、虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上，粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
2、虾含有20%的蛋白质，是蛋白質含量很高食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
3、虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作为能量来源的动物性糖质。
4、虾中含的牛磺酸能够降低人的胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定療效！
5、虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
6、虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
7、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，對小兒、孕婦尤有补益的功效。
8、常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚**、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
1、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应该去掉。
2、腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。
3、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
4、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。
5、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
晚上吃虾好吗？吃虾会胖吗？一般来讲，吃虾是不会长胖的。虾的脂肪含量低，热量也不高，在所有肉类里，鱼类及海鲜类的热量是*低的，且含有的是不饱和脂肪酸，食用对身体有益。
