三椒蛏子干
材料：蛏子干，葱，蒜，姜
做法：
1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
蛏干烧肉
做法：
1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；
2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；
3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用；
4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；
5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；
6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；
7、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。
蛏肉味甘咸、性寒，入心、***经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定帮助。
以上就是蛏子干怎么吃，蛏子干怎么做好吃的相关介绍了，希望能够帮助到您，蛏子干滋味鲜美，主要功效就是清热**、补虚，因此它更适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。
