1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
小贴士：装番茄酱的瓶子*好用开水烫过沥干水再用，每次取出用干净无油的勺子。保质时间长一些；番茄酱熬好后趁热装瓶。盖上盖子然后倒扣。排除瓶内多余的空气。完全冷却后放入冰箱冷藏；材料中的糖是大概的量，每个人的喜甜度不同，可以试下觉得不甜可以加糖，也可以用冰糖来熬制。
1.番茄中间划十字刀，倒入开水盖好盖子焖2分钟，表面开始脱皮；
2.番茄去皮后切块备用，红彩椒切小块；
3.将番茄、红彩椒和黄冰糖放入破壁机内选择高速两分钟；
4.打好的番茄糊倒入锅内，小火熬煮，待粘稠时放入柠檬汁
5.加入1小勺盐之后熬制成酱状即可。
在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。
等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。如果密封效果比较好，用两种方法保存2年都不会变质变味。
在家如何自制番茄酱？以上就是自制番茄酱简单的做法啦，大家赶快收藏起来哦。注意，番茄酱保存期间一定要注意避光，还有就是要拧紧盖子，否者容易变质的。
