维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可**便秘。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到**饭后血糖升高的作用；纤维素还可以**脂肪吸收，降低血脂水平，预防肥胖的发生。
钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
含有大量维生素E
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞**、增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化的作用。
玉米黄质有助预防老年黄斑病变
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑病变的机率。
玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
我们在挑选玉米的时候，要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
我们在挑选玉米时要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的。
好了，以上就是小编整理的一些关于玉米的营养价值有哪些的相关介绍，玉米味道香甜，可做各式菜肴，平常生活中可以经常拿来煲汤，做菜呢。
