1.洋葱、青椒、红椒切块；
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3.煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；
4.炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒；
5.洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
1.洋葱、青椒切段，姜、蒜切片，干辣椒**来；
2.锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味；
3.下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用；
4.热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下；
5.等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
6.临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可。
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤*好有，否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。
洋葱炒肥牛怎么做？以上就是小编为大家整理的洋葱炒肥牛的做法啦。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富；洋葱提神醒脑、缓解压力、预防感冒，葱爆肥牛将二者完美的结合起来，成为绝味佳肴。
