1、食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱
2、莲藕去皮切成薄片
3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色
4、大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段
5、切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋
6、浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟
7、焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分
8、锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用
9、把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀
10、调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可
11、拌匀后即可食用
【莲藕炒肉】
材料：莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
做法：
1、将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟；
2、将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝
3、热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅
4、另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可
【莲藕排骨汤】
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、盐
做法：
1、将排骨洗净斩块，入开水焯掉血水，捞出后用清水冲洗干净
2、将莲藕去皮，切大块；生姜去皮切片，红枣洗干净
3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右
4、待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可
【凉拌莲藕】
材料：莲藕、白糖、白醋、香油、盐
做法：
1、将莲藕去皮切洗净，切成薄片
2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中
3、把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可
【糯米莲藕】
材料：莲藕、糯米、蜂蜜、白糖
做法：
1、预先将糯米浸泡3小时，根据个人口味拌入适量的白糖
2、将莲藕洗净，对切，然后分别灌入糯米，可借助筷子塞满
3、将塞好糯米的莲藕重新合上，放入锅中蒸1小时
4、晾凉后，把它切片，浇上蜂蜜就可以吃了
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来**热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆**，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的莲藕的做法大全啦。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
