水煮鸡蛋（水煮鸡蛋怎么做）

水煮鸡蛋怎么做

做水煮鸡蛋时，先把需要煮的鸡蛋进行清洗。因为鸡蛋表面是非常脏的，有鸡粪、灰尘和其它杂质附在鸡蛋壳上；清洗后的鸡蛋放进锅里时要加冷水，水量以淹没鸡蛋为准，同时还要加入一勺食盐，而且还要浸泡几分钟时间后再开火。

水煮鸡蛋的做法

煮鸡蛋时，应该是先用小火慢慢把水烧开，大概20秒钟左右再开大火煮就可以了。煮的时间是水开了之后，大火煮8~10分钟鸡蛋就熟了。

为什么先要开小火呢？是因为这样随着温度的慢慢升高，蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢慢释出，不会突然遇到高温而骤胀而使蛋壳破裂。

鸡蛋的营养

蛋白质主要集中在蛋清内；

胆固醇主要集中在蛋黄内，不管怎么说，鸡蛋都是属于一种高营养食材。鸡蛋的吃法很多，可以单独煮、蒸、煎、炒，也可以同其它食材一起烹饪，营养和口感更佳。

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