蘑菇肉片汤的做法（蘑菇肉片汤的制作技巧）

一、蘑菇肉片汤的食材准备

蘑菇10克，廋肉50克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，料酒，胡椒粉，淀粉适量。

二、蘑菇肉片汤的制作技巧

1、瘦肉切成一厘米厚三指宽左右的薄片，放适量盐，鸡精调味，加水淀粉适量，抓匀成糊状放到一边

2、蘑菇洗干净，可以稍微用手撕下，把水沥干，大蒜切成片，老姜洗净切丝，豌豆尖洗干净沥干

3、热锅，放适量猪油，然后下蒜片，姜丝，还有蘑菇煸炒出香味，这个过程可以稍微长些，会闻到蘑菇独有的香味

4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一会儿，放肉片，然后加点盐鸡精调味，等肉片煮好关火

5、汤盆里垫上洗干净的豌豆尖，然后把滚烫的汤倒在上面，盖好，放点葱花点缀就可以上桌了

三、蘑菇肉片汤的营养功效

蘑菇的品种很多，所以蘑菇肉片汤也有不同的营养效果，其中香菇具有增强免疫力，预防感冒的作用，还有的蘑菇肉片汤能**化痰，镇痛，**。此外蘑菇肉片汤含有大量营养成分却热量低，具有常吃不发胖的效果，这将是减肥朋友的福音。