1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热，炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺，炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
1豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟，
2烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末，
3炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同），
4放入葱、姜、蒜、辣椒，
5放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水，
6放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟，
7打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。
1饼丝一盘
2绿豆芽、青椒、香葱适量。
3油烧热，炸香花椒后捞出。
4下入豆芽菜、青椒煸炒。
5下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6下入饼丝。
7大翻勺，炒匀。
8起锅装盘。
9洒上香葱碎。
小窍门：
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。
使用的厨具：炒锅
四、肉丝豆芽炒饼的做法
1.豆芽洗净控水，猪肉洗净，葱、蒜切末
2.猪肉先切薄片，再改刀成肉丝
3.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收
4.热锅凉油爆香葱碎，倒入肉丝煸炒
5.炒到肉丝发白，倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
6.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟
7.小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁
8.炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦
