小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系。河虾在市场很容易买到，很多人都不知道河虾怎么做好吃，今天就为大家推荐一道小炒河虾，简单味美。
小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。
虾不是越大越好 小河虾更补钙，小河虾带皮吃补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。
这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
虾美味营养但需注意卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
主料：小河虾150g。
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量。
步骤：
1.买回的小河虾洗净，备用。
2.辣椒，蒜，葱备用。
3.锅入油，待油热后，放入辣椒，稍翻一下，倒入小河虾。
4.小火，河虾炒发红，放入葱花，蒜未。翻炒出蒜香，出锅即可。
