四川老酥肉的正宗做法步骤是什么？需要注意哪些事项？
pumool:
虽然四川老酥肉的做法是很简单的，但是也需要注意一些事项，五花肉切片的时候不要太薄，不然一炸会炸没了。想要小酥肉酥香，一定要有**次复炸。虽然这些事项只是一个小小的点，但是这关乎着酥肉的美味与否，所以要多加注意这些事项。
不温柔大姐123:
四川老酥肉是很受欢迎的，自己学习的话要了解四川老酥肉的做法步骤，猪肉去皮洗净,切成小肉条,也可切成簿片，把切好的肉条放入碗中,加入盐,黑胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟，用少量油分批炸,炸至金**捞出,放在厨房纸巾上吸油。
