甘庶我们能够用于制成甘庶粥，还可以用于制成汤，知名的甘蔗汤有甘庶马蹄子甜汤，甘庶番木瓜猪脚汤及其甘庶红枣桂圆甜汤等。我们还可以用甘庶来熬出甘蔗水。
甘庶是甘蔗属(Saccharum)的统称。原产地于亚热带、亚热带地区。中国普遍的服用甘庶为竹蔗(Saccharumsinense)。甘庶合适种植于土壤层富饶、光照充足、一年四季温度差大的地区。甘庶是暖温带和亚热带粮食作物，是生产制造绵白糖的原材料，且可提炼出酒精做为电力能源代替品。全球有一百多个國家生产甘庶，较大的甘庶生产国是墨西哥、印度和中国。中国普遍的服用甘庶为我国竹蔗(Saccharumsinense)。甘庶中带有丰富多彩的糖份、水份，还带有对身体基础代谢十分有利的各种各样维他命、人体脂肪、蛋白、柠檬酸、钙、铁等物质，关键用以制糖业，现普遍种植于亚热带及亚热带地区。外皮一般为蓝紫色和翠绿色二种普遍色调，但鲜红色和深褐色比较罕见。
甘庶味甘、寒性，归肺、肝胆经;
具备清热去火、生津解渴、和胃止呕、滋阴润燥等作用;
主冶口干口渴，津液不足，小便不畅，排便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高烧渴不欲等。
一般群体均可食，脾胃虚弱、胃腹寒疼者不适合服用。甘庶是能清、能润，性平滋润的饮食疗法上品，自古以来被大家广泛赞叹，就连这些淡泊温文尔雅的文人雅士们对其也十分偏爱。唐朝诗人王维在《樱桃诗》中写到：“饮食搭配不必愁内火，**也有蔗浆寒。”而大科学家李时诊对甘庶则别有一番看法，他说道：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咬合之味永也”，将服用甘庶的彼此之间以外描述得酣畅淋漓。
上文详细介绍了什么叫甘庶，甘庶在我们國家一般全是指竹蔗。甘庶有十分高的营养成分，常吃甘蔗可以具有非常好的饮食疗法作用，甘庶有多种多样作法，既可以用甘庶来制成粥还可以用甘庶来熬汤，上文详细介绍了甘蔗水的作用。
