“麻辣肉干，能够配酒，还可以做零食。是一道偏川香传统式口味的特色小吃，香辣不燥，浓厚酥香。”
1猪瘦肉切割成块状，下锅文火煮开(能够用筷子非常容易扎透)，捞起来放凉。
2生猪肉切割成1.5公分上下的肉粒，与姜，葱，纯粮酒，食盐10克翻拌沾汁1钟头。
3锅中倒进油小量(或不用食油还可以)，6成热时倒进麻椒，朝天椒(1:5)，煸炒出香气后起锅晾凉。
4粉碎成麻椒辣椒粉。
5炒菜锅中加点油，烧至五完善，放进生猪肉丁炸去表层水份，炸到表层呈橙**捞起来。
6将白砂糖，鸡精，朝天椒花椒粉，食盐10克调均匀后趁着热倒入肉粒中。晾凉后，再拌入花椒粉，熟芝麻，油辣子就可以。
7起锅。
香辣猪肉干的作法，以上就干了实际的详细介绍，因此针对想尽早吃到香辣猪肉干的一些盆友，你能根据对以上內容全方位的掌握，掌握他的作法，随后再开展试着着自己制作，坚信根据几回的做，就能让自己制作出去的香辣猪肉干，也会口感非常正宗。
