很多人对酸辣鸡蛋汤的作法并并不是很清晰，因而在挑选酸辣鸡蛋汤的情况下，也是要留意它的做法，那样自己制作的情况下，才可以圆满的开展，防止出现一些问题。
料
主要材料：生鸡蛋2个，水豆腐50克，水发木耳50克，白胡椒粉2汤勺，醋2汤勺，生抽1汤勺，芝麻油，盐，鸡精，葱段各适当，芡粉2汤勺。
作法
1、把生鸡蛋打在碗里，搅拌;把黑木耳摘洗干净掰成小块或切割成丝;水豆腐切割成小块或细细的备用。
2、炒菜锅置灶火，下油1汤勺，用小量葱段炝锅，倒进水700克上下，把水豆腐、黑木耳、盐、白胡椒粉、醋、鸡精和生抽入锅煮沸，勾入芡粉翻拌，把鸡蛋液匀称地淋下锅里，待鸡蛋汤不久浮上来时，点芝麻油，撒葱段，起锅即成。酸辣汤的关键点取决于很多的白胡椒粉和醋，其他的主要材料除生鸡蛋、水豆腐、黑木耳外，还可按每个人口感加鱿鱼片、丝袜高跟鞋等。此菜也并不先炝锅，立即放水，有白汤更强;能用鸡精粉替代鸡精;应用炒菜锅有利于煸炒，防止勾入芡粉后凝固不均，粘底锅;下鸡蛋液时要匀称，煮长时间鸡蛋汤不能。
以上便是对酸辣鸡蛋汤的作法详解，在对它制做的情况下，促使能够安心开展，可是在制做这种汤的情况下，也是要适当的开展，不适合制做的过多，那样在喝的情况下，才可以迅速处理完，促使它不容易损坏，另外也不会让本身有压力。
