香炸粉沒有味儿，而炸鸡粉历经生产加工加上了盐等调味品。因此在应用炸鸡粉的情况下就不必加盐或者少加盐鸡精等调味品。
麦当劳用的是炸鸡粉和香炸粉。先裹粉再裹糠。并不是单纯性的炸鸡粉，是一袋袋弄好日子的，并且不一样鸡腿的做法也有点儿不一样。
有的要裹2次粉，二种粉不一样，自己做得话也是能够的，大约成份是小麦面粉：水淀粉：炸鸡粉=2：1：1。
炸鸡裹粉是在腌渍好原材料后，先裹上一层粉夯实，再在冷水中快速过一下，使表层潮湿，再按一样方式裹上炸粉，抖去暗沉，随后入锅中炸。
香炸粉使用方法是将腌渍好的原材料按水淀粉、鸡蛋液丶香炸粉的次序包囊住原材料，随后入锅中炸。
1.鸡翅买回去洗干净，用冷水侵泡十分钟，清洗鲜血，滤干水份预留。
2.每一个鸡翅用叉子刺上好多好多小洞，便捷腌渍进味。
3.准备好炸鸡粉，香炸粉，预留。
4.500克的鸡翅，用半包装修炸鸡粉腌渍，再加适当米酒翻拌，放进冷藏室腌渍5钟头以上。
5.鸡腿腌制进味后，准备好炸鸡的木薯淀粉，小麦面粉，生鸡蛋，香炸粉，预留。
6.把1：3的淀粉面粉搅拌均匀添加少量的冷水调成粘稠，鸡蛋液打撒预留。
7.把鸡翅粘一层面浆，
8.过了一层鸡蛋液，
9.再迅速放进香炸粉滚两圈，匀称裹上面包糠。
10.先后解决好鸡翅后，取一炒菜锅烧滚油至六成热。
11.轻轻地的放进鸡翅低火慢炸至金**。
12.炸的类似烂熟了用炒勺铲起鸡翅，再度把油温高，迅速再炸一遍就可以起锅。
