原材料
原材料：筋道鲜面条200g，新鲜虾8个，豆腐泡8个，墨鱼丸3个，豆芽菜50g，菜心5根。
调味品：海鲜酱油30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
作法
1、鲜面条挑选食用碱油位为宜，要是没有还可以挑选劲道的鲜面条。新鲜虾留3只整虾，其他的去头拨壳，头和壳不必扔。
2、将鲜面条放进沸水中，汆烫5分鐘，过凉控干放进海碗中预留。
3、用煮过鲜面条的水烫一下，豆芽菜和蔬菜。
4、把烫好的豆芽菜和蔬菜捞起来堆放在鲜面条上。
5、锅中放水，放进虾脑和虾头，烧开。
6、把煮过虾的虾汤筛粉，留有清亮的鲜红色虾汤。
7、海鲜酱油约2勺，量足会较为香。
8、底锅放少量油，放进海鲜酱油和花生酱炒出香味。
9、添加虾汤，放进新鲜虾断生后捞起来，再放进对割开的豆腐泡、墨鱼丸约煮5分鐘。
10、煮好后连汤切料倒进面碗中，喜欢吃重口味的，能够再加适当蒜末。
原材料
玉米面粉100克、木薯淀粉100克、冷水250克（要是没有称去称重原材料，可以用我们家中都是有的电饭煲佩戴的量米用的烧杯称量原材料：1杯小麦面粉（放满小麦面粉后刮平表层）、1杯木薯淀粉、1.5杯冷水：小麦面粉：木薯淀粉：水=1:1:1.5）
作法
1、将面粉和淀粉都放进一个小盆里；
2、将冷水倒进搅改成稀面粘稠，用汤勺搅使小麦面粉不易出现肉疙瘩，搅好后静放10分钟使小麦面粉彻底吸湿后再搅，面浆里的小疙瘩基本上就没有了，过虑后就可以应用了
3、取一个8寸披萨盘子，还可以用不锈钢盘子，将菜盘里抹上薄薄一层油，盛2勺面浆倒进菜盘中，旋转菜盘将菜盘匀称的遮盖一层面浆就可以了，（面浆的是多少决策擀面皮的薄厚）
4、以前将锅中放水烧开，放进菜盘(盘底碗底和水直接接触，留意盘里不必弄渗水，盘沿和锅中间要有一点间距，那样锅中的蒸气才可以上去）盖上盖子中火灾蒸1-2分鐘，菜盘中的面浆凝结并凸起大泡就可以取下来啦，（能够提前准备2个菜盘交替着煮制即省時间又省气）；
5、从锅中取下的菜盘立即揭取擀面皮很烫不太好揭，能够放到冷水中制冷（菜盘底和水触碰擀面皮不必弄进水了），还可以放进自来水管下立即冲一下擀面皮都很容易取下来啦；煮制的菜盘要是一张抹油就可以了，之后的要是盘内没沾上水，或菜盘不粘手很舒爽，就无需再抹油了；假如应用水冲的方式取出的擀面皮，之后也无需抹油，仅仅下一次还需要用清洗的方式取出来；
6、将取下来的擀面皮放进砧板上或是菜盘里，上边用软毛刷刷上一层油再学会放下一张的情况下擀面皮摞起來中间才不容易黏连；
7、擀面皮所有搞好后切割成宽条；
8、将切完的擀面皮放进盆里，再放进莴笋丝（依据自身的爱好还可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）油辣子、蒜末（蒜末里加2勺子水搅一下）、盐、醋、芝麻油、麻椒油、花生酱（用温开水搅拌成稀糊）自身喜爱的调味品翻拌就可以吃完。
小技巧
还可以用普通面粉、粉条、绿豆粉、豌豆凉粉这些家里有的现有原材料（我以便色调漂亮用的玉米面粉）
