先吃膏再吃荤
将蟹掩(蟹肚脐眼一部分的一小块盖)除掉，趁机解开蟹盖。先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。
然后吃蟹腿
裁开蟹腿两边，用蟹镊捅出就可以。或用剪子把蟹腿裁成三截，先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。
再吃蟹钳
将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。*终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细地分离了。
*终吃螃蟹身
裁开蟹身，就可以用蟹刺取出蟹棒。或把蟹身撕成两截，这时由此可见成絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。
葱油蟹
作法：
血压大闸蟹清洗,添加生姜片和葱段上锅煮熟;
血液蟹煮熟后去尖口一部分,随后切完装盘,在蒸出去的料汁中添加盐、糖、鸡精和生抽酱油，拌和匀后淋入盘里，随后在蟹上摆入葱姜末，再洒上碎葱段;
补充锅中入油,开火灾,等锅起烟后立即淋在葱段上就可以。
特点：葱段的香味渗入肥嫩的大闸蟹中，幸福的滋味光想一想就口流水。
秘笈蟹
原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐
作法：
血压先把蟹解决干净，切割成4～6块。
血液起油锅，将蟹炸至橙**，捞出预留。
补充把蒜饵放进锅中炸至橙**，捞出预留。
负重把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。
窍门：
血压槐盐时五香粉和盐的化合物
血液蟹棒是非常易熟的海货，因此，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是時间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。
豉汁蟹
原材料：蟹一只，水豆豉一两至一两，小辣椒2两，蒜饵2两，鲜奶油2钱
调味品：香油，糖，味精粉适当
作法：
血压把蟹解决干净，切割成六块。
血液起油锅将蟹炸至橙**捞出预留。
补充把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。
