东瓜是凉性食物。东瓜味甘寒性，从中医学的视角而言，是归属于凉性食物，具备清热利湿、利湿、消肿的作用，较为合适湿热体质的群体服用。
东瓜包含瓜瓤、瓤和籽，带有丰富多彩的的蛋白、碳水化合物化合物、维他命及其矿质元素等很高的营养元素。研究表明，东瓜维他命中以抗坏血酸、尼克酸、维生素b2及尼克酸成分较高，具预**症实际效果的维生素b21，在冬瓜子中成分非常丰富多彩；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。
减肥瘦身也是常吃东瓜的一个关键益处，东瓜中的维生素b2类，能够让身体类的糖分和木薯淀粉转换成能源，被身体消化吸收，进而也就降低了糖分向人体脂肪的转换，此外它带有的营养元素还能溶解人体内不必要的人体脂肪，让他们转换成水随上厕所排出来身体之外，进而也就具有了非常好的减肥瘦身功效。
常吃东瓜能够防止冠习病的产生，由于东瓜中带有一些***的植物脂肪，他们进到身体之后能转换成不饱和脂肪，能够让身体血液中的胆固醇与甘油酸脂的成分减少，能提升血液流动性速率，也可以降低冠心病的产生。
东瓜中的膳食纤维素成分很高，每100克中含膳食纤维素约0.9克。现代科学研究表明膳食纤维素能减少身体胆固醇、降低血脂，避免主动脉粥样硬化。东瓜中的膳食纤维，能刺激性肠道蠕动，使肠胃里囤积的致癌物尽早代谢出来。
