将水加温至4零摄氏度上下的情况下，将干松茸放进水里浸泡半小时以后就能修复原来的延展性了，那样在制做的情况下，口味也会很好。假如把握不上实际温度得话，就立即将水烧开，让它制冷一段時间，将手指头入侵水里检测溫度。泡干松茸剩余的水不必扔掉，能够用于熬汤，也是十分有营养成分的。
冷水开水都能够，只不过是冷水時间稍长点大约3-4钟头，温开水时间较短点30分钟上下。
可是*终烧菜以前，必须用沸水炒一下，随后再炒或是炖。
用菌类类食物烧菜以前*好是焯一下水，绰水尽管会造成一部分营养成分损害，但产生的益处大量。
1、绰水能够除去菌类的臭味，让菌类的味儿更为正宗。基本上全部的菌类都是有一股不太好的味儿，将菌类焯一下水就能除掉这股味儿，进而让菌类的味儿更为正宗美味。
2、绰水能够除去菌类中的**。菌类类的食物中基本上面带有**，尤其是金针蘑中的**成分较为高，历经绰水就可以除去绝大部分的**。
3、绰水能够降低菌类的水份。菌类类的食物都带有很多的水份，绰水能够降低菌类中的水份成分，防止炮制全过程抽出水太多，另外也减少了菌类在锅中遇热的時间，防止大量的营养元素被毁坏掉。
