1、乌枣较大的营养成分是取决于它带有丰富多彩的膳食纤维素与阿拉伯胶，能够促进消化和软便。
2、乌枣温性味甘，具备补肾**与健脾养胃作用，有营养成分库房之称;
3、乌枣中的**素做为是*****素，不但能够做为食品工业生产的黑色素，研究发现其还具备一定的抑菌功效。
4、乌枣中的矿物成分也非常丰富多彩，尤其是钾元素成分十分之高，而钠成分则相对性低得多，这针对控制血压和维持心脏身心健康十分关键。
5、乌枣中带有单宁酸和**素等生物活性物质。而且有很强的提高身体免疫能力的功效，并对贲门癌、肺癌、呕血有显著的功效。
6、乌枣具备丰富多彩的营养成分，如碳水化合物化合物、膳化学纤维、人体脂肪、阿拉伯胶和蛋白等、另外还带有丰富多彩的维他命和矿物，好像保护视力的维生素D，协助人体新陈代谢的维生素b2群，和推动生长发育的矿物——钙、铁、镁、钾等这种营养元素在乌枣中成分都很丰富多彩。
7、乌枣带有蛋白、糖原、柠檬酸、磷等营养元素。
8、乌枣的较大营养成分特性之一便是含有膳食纤维素，膳食纤维素一方面推动肠胃肠蠕动，另一方面提升消化酶的代谢，因而具有优良的促进消化的功效，此外，膳食纤维素还能够充分发挥软化血管、降低血糖的作用。
1、乌枣茶
原材料：乌枣5个、纯蜂蜜1一茶匙、桃子原汁1盎斯、绿茶1包。
作法：乌枣放水烧开，再加别的各味，搅至烧开，倒进杯子食用。
作用：健脾养胃，养血气，益气养阴津。
来源于：民俗秘方。
2、乌枣人参鸡汤
原材料：全鸡1只、乌枣75克、参须50克、水10杯、盐1小勺、鸡精0.5克小勺。
作法：将鸡屠宰清洗，乌枣也清洗，连在参须、水下锅中烧开，续煮5分鐘，再放进锅中煮2个三十分钟，出锅时再添加盐、鸡精，就可以服用。
3、乌枣猪心汤
原材料：猪腰一个、有核乌枣15克、莲籽15克、姜5克、小葱3克、米酒3克、盐2克。
作法：
1、猪急切一片;莲籽损坏;油菜心清洗;生姜切成片;葱切葱段。
2、锅内放大骨汤，放进莲籽、猪腰煮沸后加乌枣、生姜片、米酒等，猪腰煮开后，加菜心、葱段，以鸡精和盐调料就可以。
作用：此汤适用心血不足之发慌、心烦、失眠等病症的人服用。
4生地枸杞乌枣瘦肉汤
原材料：瘦猪肉60克、生地黄30克、把头15克、乌枣5个。
作法：
1、瘦猪肉清洗，切件;生地、把头、乌枣(削皮)清洗。
2、把所有用材放人锅内，加冷水适当，文火烧开后，文火烫1钟头，调料供用。
作用：滋阴降火，美容乌发。
适用范围：衰老属肾阴虚血燥者。症见发白头发枯，面色不泽，口口渴饮，或便秘，或目赤肿痛，或头晕眼花。
过多服用乌枣会造成胃酸过多和腹胀。
乌枣忌与柿子饼同食;乌枣忌与海货同食
