黑木耳在沸水中煮2-3分鐘上下就可以服用了。
黑木耳吃起來松脆的，非常容易就可以煮熟了，一般是将黑木耳放到水里煮2-3分鐘，待黑木耳煮开就可以了，假如说煮黑木耳的時间过短得话，可能还会继续使黑木耳表层带上病菌，也有可能会让人出現消化不良的状况，影响身心健康。
但是，黑木耳若是煮汤服用得话，那麼熬煮的時间相对的能够久一点，要是不出現黑木耳变松变断的状况就可以了。
黑木耳煮久了无毒，但服用口味差。
黑木耳是一种营养成分比较丰富的真菌类食材，经曝晒和侵泡后的黑木耳是沒有毒副作用的，可是煮黑木耳的時间太久得话，会使黑木耳丧失其松脆的口味，越来越软黏，减少了黑木耳的服用口味，因此在煮黑木耳的情况下要留意時间，切勿太久!
黑木耳侵泡2钟头就可以了。
将黑木耳放到冷水中侵泡，在水中添加小量的木薯淀粉能够协助消除黑木耳表层上的残渣和细沙，随后等黑木耳消化吸收水份当然澎涨发透，大约侵泡2钟头上下就可以了，掐掉黑木耳根处，随后再用冷水清洗干净。
此外，还可以用洗米水泡发木耳，能够使黑木耳越来越肥厚、绵软、美味可口，那样的实际效果是比较好的。
但是在冬季溫度较低或是是需要急需的情况下，可以用温开水迅速的将木耳泡发，仅仅那样的黑木耳吸水能力较为差，会减少黑木耳的服用口味。
高品质黑木耳的耳片呈黝黑亮润，反面有灰白，并且片大匀称、体轻干躁、透明色、涨性也是比较好的，还会继续含有香味儿，而伪劣的黑木耳份量重，用手去摸的情况下含有湿冷及凹凸感，上色的黑木耳放到水里还会继续把水迅速发黑。
黑木耳也归属于菌类。在其中可溶膳食纤维素具备非常好的保水溶性，可维持口腔、咽喉的潮湿和肠胃的润化，防止和缓解便秘。
一看，高品质木耳呈深黑色，朵面黝黑有光泽度，耳背呈暗深灰色;
二捏，好黑木耳拿在手上觉得很轻，用力捏易破;
三闻，新鲜木耳沒有酸臭等臭味。
要想保存黑木耳的营养成分，*好食用方法是拌凉菜，用凉水把木耳泡发，再加调味品就可以。假如不习惯生吃拌，能用开水快速焯一下再拌。
