原材料
主要材料：猪排骨1500g，圆葱250g，辅材：姜适当，葱适当，蒜适当，酱油适当，豆粉适当，郫县豆瓣酱适当，胡椒粉适当，米酒适当，盐适量，菜籽油适当，生抽酱油适当，
流程
1、猪排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽酱油、酱油、白胡椒粉和米酒码30分钟上下，
2、连藕、土豆去皮，切2公分厚为的块，入烧至五成热的食用油中文火炸2分鐘，捞起来控油补水；待水温降至三成热时入猪排骨文火浸炸3分鐘，捞起来控油补水。
3、猪排骨炸前放五香粉翻拌再炸，炸到橙**捞起来沥油。
4、锅中留底油，文火爆锅郫县豆瓣酱至吐辣椒油，随后下香辛料等炒成香气道，再下猪排骨煸炒出肉味，倒适当大骨汤或开水烧开渐渐地炒糖色。
5、*终下火锅配菜煸炒。
6、调好味后洒点芝麻就OK了。
特性
干锅鸡翅(17张)连藕、土豆干香溢人，猪排骨脆香，洪亮诱惑。吃后还能加酸菜鱼火锅同煮火锅配菜，一锅两吃简直美哉！
伸缩编写本段烹制小窍门
干锅鸡翅[1]1、此为干锅菜，这一全过程没放一滴水，不必担心会烧糊，大锅里有油和腌渍猪排骨的腌汁，20分钟开文火，不容易焦的。
2、食用油能布满全部底锅就可以了，别放多了，不然会觉得太油腻感，猪排骨自身也是有油分。
3、假如想减少腌渍時间，那麼把猪排骨切的一小块一点，腌渍時间就能大大缩短。
4、假如喜爱猪排骨酥烂点的，需要增加焖煮的時间，那麼就需要時刻留意锅中状况了，当心不必锅糊了。
5、吃的情况下，锅中的大蒜不必忽略哦，历经油泡着高溫焖煮，大蒜越来越软糯甜甜的，十分的美味。
