干扁孜然蘑菇
原材料菌类500g，五香粉1茶勺tsp，茴香1/2茶勺tsp，辣椒面适当，黑胡椒粉适当，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜泥2瓣，食用油适当，盐适量
作法
1、将菌类清洗并攥干水份预留。
2、中火灾，炒菜锅添加比平常烧菜稍多一点的油，待油湿热时添加蒜泥炒成清香味后添加菌类爆锅到菌类变松。
3、当菌类变松时添加五香粉、茴香、辣椒面、黑胡椒粉、肉蔻粉和盐炮制入味道(大概2-3分鐘)熄火摆盘就可以。
孜然蘑菇
“菌类称得上知名的高蛋白食物低热量食品，含有身体必不可少的碳水化合物、维他命和含糖量等营养物质，是一种*贴近于肉类食品的蔬菜水果。
香菇的营养成分：
1.香菇带有抗肿瘤体细胞的硒、含糖量体等物质，对肿瘤体细胞有较强的**效果，且具备免疫力特点;
2.香菇带有的多种营养元素及矿物能够改进身体基础代谢、增强抵抗力、调整植物性神经作用等功效，故可做为体弱多病患者的营养保健品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都是有功效，对减少血胆固醇和预防**结石也是有一定实际效果，对妇女更年期综合征可起调养功效。”食物清单
主要材料香菇170克辅材胡萝卜丝适当香莱一棵调料植物油适当米酒适当五香粉适当盐适量糖适当孜然粉口感烧加工工艺十分钟用时简易难度系数
孜然蘑菇的作法流程
1将香菇清洗掰成一小块，红萝卜切割成丝，香莱切割成段预留。
2锅内添加适量水并煮沸，放进香菇绰水。
3胡萝卜丝绰水。
4将焯焯水的香菇和胡萝卜丝各自放进凉白开水中，置放一会儿后再将香菇捞起来并挤干水份。
5热锅凉油。
6油烧后放进香菇煸炒。
7添加五香粉煸炒匀称。
8添加糖，煸炒。
9添加盐煸炒。
10添加胡萝卜丝。
11添加米酒煸炒匀称。
12*终用水淀粉勾芡，盛盘，添加香莱装点就可以。
小技巧
1、香菇要买较为干躁的，水分很大的菌类一般被店家喷了水或自来水侵泡了。我们在选择时，手挤一下菌类的根处，如果有水渗出来，那我们就不要买来。
2、买香菇时，选边沿较为齐整且略微向下卷的。由于香菇一切正常的形状便是边稍微下卷，并且较为齐整的。假如边早已长平了，并且早已裂开了得话，就表明菌类早已年纪大了，营养元素早已很多外流了，并且开裂的口里边还非常容易进来病菌和尘土，都不干净。
