冬瓜味甘，性凉，其中含有丰富的水分，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，清热去湿的功效，在夏天喝冬瓜薏米排骨汤可以帮助缓解暑热口渴，痰热咳喘等症，是一道清凉祛暑的佳品。
冬瓜中含有丰富的维生素C成分，而且钾盐含量较高，钠盐含量低，可消肿而不伤正气；同时薏米也具有很好的清热利尿的作用，因此和冬瓜薏米排骨汤适合高血压、肾病、浮肿患者食用。
冬瓜本身不含脂肪，热量也很低，其中的**二酸成分还可以有效地**体内的糖类成分转化为脂肪；而薏米中含有一定量的维生素E成分，经常食用可以保持人体皮肤光滑细腻，具有消除粉刺，减淡色斑，改善肤色的作用。
冬瓜薏米排骨汤中含有丰富的蛋白质以及钙元素等营养成分，人体食用后可以补充营养，能在一定程度上缓解和预防人体因缺钙而产生的骨质疏松以及关节疼痛等症状。
