北方人在春节必吃的一款食物就是饺子，俗话说“初一饺子初二面”说的就是这个民俗，饺子一次性会包很多，春节早上下一锅饺子，全家人都可以吃，而且饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，春节吃饺子还有“招财进宝”的意思，寄托人们对新的一年的美好期盼。
汤圆是一种外形讨喜的民俗食物，分为糯米外皮和馅料，寓意团圆，有些地区早上会煮一大锅汤圆，全家人一起食用，用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的“四喜汤圆”是扬州人春节早上*喜爱的，取意“事事如意”、“合家团圆”。
南方人喜欢吃大米加工食物，年糕是糯米的加工产物，口感细腻，风味独特，而且淀粉含量充足，食用后具有很强的饱腹感，适合在春节的早上食用，年糕，谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
长面，也叫长寿面，是北方地区春节早上喜欢吃的食物，小孩吃了寓意来年聪慧，老人吃了身体健康，讨年有长头，人能长寿之彩，长面以手工做的为佳，下面再卧两个鸡蛋，也叫“鸡子索面”。
