紫甘蓝当然是可以生吃的，而且生吃比较好吃。
一般常用紫甘蓝来做蔬菜沙拉，还可以用来作为炒肉的配菜，紫甘蓝也就是我们平时叫的紫包菜，外观模样除了颜色跟包菜不同外，其他是一样的。它的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
1、切丝，加入绿色辣椒丝，可以提味。
2、把紫甘蓝放到凉水里洗洗。
3、调味，在碗里面加入香油、盐、蒜、辣油（注意：喜欢吃辣的可以加辣油。）
4、拌匀，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀即可。
甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶**有助于保护视力，缓解老年性黄斑。
经常吃甘蓝蔬菜还能够**过敏症，因此皮肤过敏的人*好把甘蓝视为一道保留菜。
在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
