蝉蛹是目前人类食物中蛋白质含量*高的，和蝉蛹相比较，常说的高蛋白食物牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼类等都弱爆了，刚出土的蝉蛹其蛋白质的单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，可以说是高蛋白饮食。食用可补充大量的蛋白质。
蝉蛹蛋白质含量极高，但是除了蛋白质中的氨基酸外，它还含有大量的游离氨基酸，很多都具有活性因子的作用，食用之后可补充大量的氨基酸，促进机体内蛋白质的合成，增强人体免疫力。
蝉蛹中钙质的含量也很高，100g蝉蛹中含钙质16mg，日常食用对机体的钙质消耗也有补益作用，能减缓自身骨钙的流失，预防老年期的骨质疏松。
蝉蛹钾元素含量很好，而钠元素含量相对较低，属于高钾低钠食物，尤其适合高血压患者食用，能起到平衡体内电解质平衡，综合降低血压，辅助高血压**。
注意：高血压患者食用的蝉蛹不宜放过多食盐，以免钠离子增加过多。
