薄荷叶可以吃。
薄荷叶性寒，味辛，其中含有膳食纤维、维生素、薄荷油、薄荷脑、胡萝卜素，以及钙、锌、镁等多种矿物质元素，具有不错的营养价值，适当食用有利于清热解燥，具有一定疏风润肺、杀菌**的作用，适宜一些体质燥热的人群食用，尤其适合炎热夏季食用，具有较好大的清热解暑效果。
不建议直接吃。
但是要注意的是，*好不要直接吃薄荷叶。薄荷叶对人体的刺激还是比较大的，直接服用薄荷叶会对我们的胃肠造成损伤。尤其是薄荷叶是寒性物质，直接食用容易对我们的身体造成损伤。所以不论是在什么情况下，直接服用薄荷叶都要小心。
食材：薄荷叶、鸡蛋、盐、糖。
做法：
1、清洗干净新鲜的薄荷叶，沥干水分，切成碎末备用。
2、鸡蛋打成蛋液，加入薄荷碎叶，加盐和少许糖打匀，再加入适量水。
3、油锅烧热，倒入蛋液。
4、迅速翻炒至凝固即可。
食材：新鲜薄荷、嫩豆腐、小葱、蒜。
辅料：适量生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
1、嫩豆腐洗净之后，控干水分，切成小块。
2、将薄荷、蒜、小葱洗净，切碎。
3、把其他调味料拌匀，倒入碗中，加入蒜、小葱一起搅拌均匀。
4、倒在豆腐上，食用时搅拌均匀即可。
一般用来泡水食用。
因为干薄荷需要经过长时间的晒制，蒸发掉叶子中的水分，显得较为干皱，因此不适合烹饪食用，口感很差，并不好吃，通常用来泡水或煮水比较多，而且这样更能发挥其清热**，杀菌**的作用，适当饮用具有一定的食疗作用。
