地锅鸡的做法
首先，将鸡肉用清水清洗干净，然后去掉鸡的头和鸡**，将鸡肉剁成块状，将香菇和土豆清洗干净，并用刀将其切成块儿留以备用。然后在锅中加入适量的食用油，注意的是，食用油要多加一些，这样才会使做出来的地锅鸡味道更加香醇，然后再在锅里加入切好的葱段和姜片以及蒜末，再加入花椒，八角，干辣椒等调味品。直到将其煸出香味，然后再在锅里加入刚刚切好的鸡块，并在锅中加入，糖、食盐，料酒和酱油等调味品，用锅铲进行翻炒，直至炒出香味儿之后，在锅中加入切好的香菇块，再做稍稍的翻炒。然后再在锅中，加入清水，清水要没过鸡块，然后再在锅里加入切好的土豆，开大火进行煮，然后再改成中火慢慢炖，在炖的过程中，我们可以利用这段时间进行和面，可以做荞麦饼，也可以做小麦饼，这里需要注意的是，不需要用发酵粉，做成死面饼就可以。
也需要注意的是，要是货好的面的干湿度合适，*好让和好的面不粘手。然后，将和好的面切开，再把切好的面将其压扁，用手捏成厚薄合适的面饼，将捏好的薄饼，贴在锅的四周，需要注意的是，饼的一半，要浸在汤汁里，对于一些喜欢汤汁比较多的朋友来说，可以在做的过程中将饼翻一下，这样可以使饼的两面都能吸满汤汁，事实上，地锅鸡*精华的部分都在饼上，之后就可以出锅。
孕妇能吃地锅鸡吗
怀孕的女性朋友，是属于身体需要高度保护的阶段，而且，孕妇大多在怀孕期间都比较能吃，不过也需要注意，并不是什么东西都可以在怀孕期间吃，否则容易对自己的身体以及胎儿的健康产生一定的影响，那么，孕妇可以吃地锅鸡吗，下面来给大家介绍一下。
事实上，孕妇是完全可以吃地锅鸡的，建议孕妇朋友们不要吃太过于刺激的地锅鸡，比如说非常辣的地锅鸡，可以在做地锅鸡的时候，将口味调的稍微清淡一些，毕竟，鸡肉营养价值含量十分的丰富，不仅含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，而且对我们的身体具有非常有益处的营养物质，而且孕妇吃鸡肉也非常利于胎儿的生长和发育，不过建议孕妇平时还是要多吃一些有机的天然食品，这些食品不仅利于孕妇自己的身体，对于胎儿的健康来说也非常有益。
地锅鸡里的贴饼怎么做
很多朋友不太会做地锅鸡里的贴饼，下面来给大家介绍一下。
首先在和面的时候*好多揉几遍，这样可以让面团保持光滑，而且有筋道，另外只要做成小剂子的时候，可以在凉水里稍微蘸一下，然后再将面团拉成扁扁的长条，然后再放到锅里，另外，面饼越薄就越容易入味，也就会使做出来的地锅鸡更加好吃。
地锅鸡用的什么鸡
事实上，地锅鸡的鸡相对来说不是很严格，不过，*好吃的可能是柴鸡，当然，用普通的小鸡、母鸡和公鸡来做地锅鸡，也是未必不可以的。也有一些朋友喜欢吃鲜嫩的鸡肉，可以用，仔鸡来做地锅鸡。
地锅鸡是哪里的特产
地锅鸡其实大家平时都比较喜欢吃的一种食物，可能有些朋友会想知道，地锅鸡是属于哪个地方的特产?下面来给大家介绍一下。
据说，地锅鸡是起源于微山湖，由于微山湖条件所限，微山湖上的渔民，通常都会取一个小泥炉，然后在炉子上放一口铁锅，再在炉子下面，放几块干柴用来生火。他们*常见的做法就是，煮一锅菜，然后再在锅边贴满面饼，就是这样的做饭的方式产生了现在的饭菜合一的方法，我们可以看出地锅菜的汤汁是比较少的，所以它的口味十分的鲜美，而由于饼是和菜一起做出来的，所以饼上绘菜，菜也会进入的饼的香味儿。于是，地锅菜具有柔软甘香的特点，后来，一些厨师将微山湖传统地锅菜的做法进行了改良，于是便推出了一系列的地锅菜，包括地锅鱼，地锅三鲜，地锅鸡等非常美味的菜肴。
地锅鸡的配料
事实上，地锅鸡的配料非常的丰富，下面来给大家详细的介绍一下。
一般来说，做地锅鸡的主料大多用柴鸡，做的时候要将柴鸡清洗干净，然后用刀切成块。而配料，就有很多了。面粉，鸡蛋，食用盐，味精等，面粉是要做成面团，然后，将其做成薄饼贴在锅边，另外还有一些相关的一些调料，包括姜片，大蒜，花椒，八角，也可以准备一些高汤，对于一些口味比较重的朋友来说，可以加入适当的辣椒。
上面给大家介绍了很多关于地锅鸡的一些知识，想必大家对于地锅鸡已经有了一定的了解，对于比较喜欢吃地锅鸡的朋友们来说，可以按照上面的介绍的做法，自己在家动手做地锅鸡，毕竟还是自己做的*合口味，也*干净和卫生。
