焖大虾是哪个地方的菜
焖大虾是胶东地区的名菜，因此属于鲁菜系。
焖大虾的营养价值
焖大虾这道菜所选用的主要食材非常简单，就是市场上比较常见的对虾，经过一定的烹饪手法而成。对虾是一种蛋白质丰富、脂肪含量低，而且还富含维生素、无机盐的营养价值非常高的食材，其肉质细腻、味道鲜美，是很多人滋补身体的**食材。这道焖大虾采用焖的烹饪方式，将汤里面的味道全部浸入到了虾肉里面，所以虽然看起来整个菜没有什么汤汁，但是吃起来味道却非常的鲜美，而且做起来也不是特别的复杂，大家可以尝试一下。特别是家里有老人、儿童的，可以做一做这道菜给他们补补身体。
焖大虾的做法
材料：
对虾750克，盐3克、猪油炼制25克、大葱15克、黄酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克
做法：
1、将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2、炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4、汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
焖大虾的菜品特色
焖大虾属于咸甜味，其色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，集鲜、香、甜、咸为一体。
