从外形上看，黑豆圆润，黑芸豆扁长，呈椭圆形。黑豆种脐不明显，黑芸豆种脐则有明显的白色带。切开之后可以看到，子叶为米白色的是黑芸豆，黑豆的子叶只有**和绿色两种。黑芸豆属于菜豆，淀粉含量高，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可以磨出“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
泡水后，黑豆的皮容易搓掉，露出的是黄绿色的瓤，而且泡过黑豆的水颜色浅，黑芸豆泡水后掉色掉得厉害。黑芸豆的特点就是种脐是白色的，豆子是扁的，切开里面的瓤是白色的，一泡爱掉色。黑芸豆基本没营养，且吃多啦有害，黑心厂家将黑芸豆二次染色当黑豆卖 黑豆就是一种有效的补肾品。
因此我们就可以发现了，黑豆以及黑芸豆的区别是非常多的了，不过它们的外形是比较相似的了，这是我们需要注意的地方了，但是黑豆和黑芸豆的营养价值差别是非常大的了，因此我们就要学会区分它们之间的区别了哦。
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有**人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，黑芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
在经过了我们上面的介绍之后，朋友们对于黑豆以及黑芸豆这样的食物之间的区别一定能够有更多的了解了吧，可以发现这些食物之间的差别是比较大的了，我们一定要学会区分它们的区别，这样菜可以让我们更好的选择合适的食物吃了。
