苦杏仁的做法
抹茶杏仁丹麦酥
份量：两烤盘39个
材料：黄油100克，糖粉25克，细砂糖50克，盐2克，鸡蛋1个，低粉180克，玉米淀粉10克，奶粉15克，抹茶粉5克，白巧克力适量，杏仁39个。
做法：
1、软化的黄油打散。
2、加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀。
3、加入鸡蛋充分打发均匀。
4、打至体积差不多是原来的一倍，颜色有些发白，就可以了。
5、过筛入面粉。。
6、加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、烤盘里铺上烘焙油纸，挤出均匀大小的曲奇，烤箱上下火160度，提前预热2钟，放入中层烤28分钟。
9、曲奇出箱后，上面挤入一点融化的白巧克力，放上一颗杏仁，待冷却后，杏仁就会粘在上面了。
杏仁黄油曲奇
材料：黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
做法：
1、黄油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮**拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱，170度烤20-25分钟。
苦杏仁的食用方法
能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质***(100克苦杏仁分解释放***100～250毫克。*****剂量为60毫克。甜杏仁的***含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
苦杏仁的食用*忌
1、有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。
2、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用。
3、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者*服。
4、邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物。
苦杏仁有毒吗
苦杏仁的毒来自于苦杏仁*水解释放出的***，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。
预防苦杏仁中毒，*重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。生苦杏仁中毒量：成人生食40～60粒，小儿生食10～20粒，**量约为60克。
苦杏仁和甜杏仁的区别
苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深**，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，**略歪，种仁的皮是淡**，皮上的纹路比较粗。简单说，甜杏仁是人类选育出来，专门吃杏仁的，所以果仁特别发达，味道甜香;而苦杏仁是大自然长出来的，不是专门用来吃杏仁的，并没有考虑到人类的口味。
相信大家在读完上文中小编的介绍以后，会对苦杏仁的一些知识有了一定的了解，那么大家在平时食用时一定要注意，尽量不要吃苦杏仁。尤其是家长要告诉小孩子在平时不要贪吃去吃苦杏仁，如果想吃的情况下，尽量要把苦杏仁的表皮去掉，并且食用量也不要太多，几颗即可。
