野山参究竟是什么呢?我们一般认为，在播种以后，在深山当中自然生长十五年以上的人参，就可以被称为野山参。野山参的药用价值非常高，它能够去除邪气，明目安神，开心**，还能够延年益寿，美容养颜。播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参。野山参通过鸟*来传播种子，生长在灌木、乔木和针阔叶混交的森林当中。
野山参怎么吃
1.红枣野山参汤
做法：首先我们要准备20个红枣、9克野山参、1个鸡蛋、10克香油、海米、食用油、食用盐、香葱、香菜各适量。然后把红枣去掉核以后用水清洗干净。然后把野山参洗干净以后切成薄片备用，然后往锅中加入适量的水，用大火煮沸后放入准备好的红枣和野山参片，然后煮两个小时左右即可。
2.野山参胡桃汤
做法：首先准备3克野山参、3枚胡桃肉。然后把野山参和胡桃肉洗干净以后放到砂锅当中熬制煎汤，可以每天服用一次，服用一周左右的时间，效果非常好。
3.莲参粥
做法：首先准备10克野山参、15克莲子、50克粳米、适量的白糖。然后用清水把野山参洗干净以后，用刀切成薄片，用适量的清水浸泡莲子，并且去掉莲子的苦心，此时把粳米洗净。往锅中放入适量的清水后，放入莲子和粳米，用大火煮沸以后放入已经切好的野山参片，然后换成小火煮，*后可以加入适量的白糖来调味即可。
野山参的营养价值
1.野山参能够进补元气，对于那些虚脱无力的人来说，野山参甚至能够让人“起死回生”。野山参还能够强身健体，延年益寿。而且野山参不仅仅能够滋补身体，还能够有效的预**症。用中医来**肿瘤的药房当中，都有野山参的存在。
2.野山参作为人参当中的**，它滋补的功力是非常强的，尤其适合那些老年人和患有糖尿病的人，同样，也适合大病初愈和神经衰弱的人食用。它能够延缓衰老，还能够使头发变得乌黑油亮，也可以**补肾，**通瘀。
野山参的正确吃法
1.首先可以把野山参清洗干净后放到清水里先浸泡半个小时左右，然后放到锅中用小火熬一个小时左右，熬制出汤汁即可。等到汤汁变温以后就可以饮用了。这样食用野山参能够**的滋补身体，非常适合大病初愈的人。
2.首先把野山参清洗干净后，用刀把野山参切成片，然后放到容器内，加入清水以后盖上盖子，把容器放到已经加了冷水的锅中。用小火蒸煮一个小时左右即可。还可以加入适量的红枣、桂圆、枸杞、百合、冰糖等。
3.首先把野山参洗干净以后用刀切成薄片，每次准备3克左右的用量，放到准备好的保温杯里面，用沸水冲泡，这样食用不会浪费野山参，也能够很好的吸收野山参的营养价值。
野山参的适宜人群
野山参适合产后的妇女食用，还有那些身体虚弱，容易出虚汗的人，对于那些**和滑精的男性来说也很适合食用。
野山参的注意事项
我们在食用野山参的时候，首先要保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。还应该少吃不吃辛辣或者刺激性食物，可以积极参加户外的运动，放松心情。不要给自己太大的压力，学会合理减压。另外需要注意的是，野山参不是吃得越多越好，对于一个普通人来说，每天吃2-3克就可以了，对于那些大病初愈或急需调补的人，每天吃3-9克就足够了。
如何科学保存野山参
1.新鲜的野山参需要我们冷藏起来，直接放到冰箱的冷藏层就可以了。另外，由于野山参不沾油，所以它是非常容易变质或者变烂的，在触碰人参之前一定要把双手洗干净。由于不同的野山参受到不同条件的影响它的保质期也不一样，干的野山参可以放在阴凉干燥的地方，但是要注意也不能放的太久了。
2.低温保存法对于保存野山参来说是非常不错的，首先可以把干的野山参用塑料袋装好然后放到冰箱的冷藏柜里面。这样做可以防止野山参在冰箱里面受潮，也可以防止冰箱里面食品串味。
3.如果是选择干燥保管法的话，那么可以在封闭的缸、筒、盒的底部加入适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，这样做的目的是可以是保存的环境变得干燥。然后用纸把野山参包好，然后盖上盖子封闭，这样能够防止虫蛀和霉变。
4.如果是已经生虫子的野山参，其实可以选择阳光曝晒法，首先可以敲打，先去除虫卵、虫尿及虫体，然后把野山参放到阳光下面暴晒，50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。
5.对于已经变得很干的野山参，可以选择常规保存法。只需要用塑料袋把野山参装起来，隔绝空气，放到阴凉的地方就可以了。
一定要正确的食用野山参才能够发挥它的功效，才不会白白浪费这味珍贵的药材～千万不能够盲目大补，甚至会适得其反，得不到想要的结果。
