想吃鲑鱼，家常清蒸鲑鱼怎么做好吃
V浅浅ai:
原料： 桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油 做法： 1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。 4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用） 5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油 这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可
Jia95:
作法比较简单，但很好吃的菜。 1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的*好），鱼的重量在500克左右是*好的。 2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净 自，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。 3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。 4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。 5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的） 6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。 7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。 此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。
