如同我们的中华民族特色美食：发糕的里边也是添加发孝粉的，因此大伙儿通常便会发觉，自身品尝到的发糕通常全是口味很膨松的，并且较为松软，这也是很多人喜欢吃发糕的一个*关键的原因，实际上这彻底要得益于发孝粉。另一方面，发孝粉還是有一定的伤害的，下边就来实际说说。
1、泡打粉是一种复合型松散剂，又称之为发泡粉和酵母粉，关键作为面制食品的迅速松散剂。可是泡打粉是有机化学起发剂,有二种，一种是偏碱的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;此外一种是复合型的，主要成分是食用碱和铵明矾。
2、发孝粉尽管有小苏打粉的成份，可是是历经高精密检验后添加酸碱性粉(如塔塔粉)来均衡它的ph酸碱度，因此，基本上，尽管小苏打粉是带碱物质，可是市面上的发孝粉确是中性化粉，因而，小苏打粉和泡打粉是不可以随意更换的。对于作为发孝粉中填充料的玉米面粉，它主要是用于隔开发孝粉中的酸碱性粉末状及偏碱粉末状，防止他们太早反映。发孝粉在储存时也应尽量减少返潮而提前无效。
医学证明，食用碱中带有铝，用有机化学的发孝粉非常是带有食用碱的发孝粉非常容易导致阿尔茨海默症、骨质疏松、心血管疾病等，是对身体危害的，如今假如您要买发孝粉，一定要留意是不是“无铝泡打粉”(商品标签上面有注名);因此建议您应用偏碱的，才会对人体没害。
发孝粉不可以多放，要适当，多放了会苦味。
根据上边有关发孝粉的伤害的详解，我们发觉，原先发孝粉的鲜为人知的不良影响竟然有这么多，并且许多全是对身体的不良影响巨大的，因此大伙儿一定要引起重视，在之后的日常生活全过程中尽量减少服用发孝粉及其发孝粉制做的食品。
