致命性内**：皂素
导致原理：
因为生黄豆中也带有毒成份，因而，假如豆桨未煮开时就服用，也可造成食物中毒。非常是将豆桨加温至80℃上下时，皂素受热变形，泡沫塑料上调，产生“假沸”状况，实际上这时存有于豆桨中的皂素等有危害成份并沒有彻底毁坏，假如食用这类豆桨即会造成中毒了，一般在服用0.5～1小时后就可以病发，关键出現胃肠炎症状。
祛毒方式：
以便避免食用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出現“假沸”后还应再次加温至100℃。煮开的豆桨沒有泡沫塑料，并且消退的泡沫塑料也说明皂素等有害成份受到损坏，随后再用文火煮10分钟上下，那样就可以做到安全性服用的目地。
