那月饼的做法全集中，在月饼制作上，全是拥有什么做法呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对中秋月饼的做法，全是拥有非常好掌握，了解怎样做*好。
月饼的做法全集：
五仁月饼
原材料：中秋月饼皮：，中筋粉150克，吉士粉(婴儿奶粉也可)8克，转化糖浆113克，食用碱水2克，熟食用油40克，盐1克，五仁馅：，削皮熟花生，熟瓜子，熟黑与白白芝麻，熟核桃肉，熟美国大杏仁和蓝莓干160克，白糖80克，麦芽糖浆50克，熟糯米粉140克，热锅冷油35克，凉白开水55-70克，辅材：蛋清粉(一个鸡蛋黄1一茶匙蛋白质，混和匀称)
作法
1.转化糖浆中添加食用碱水，搅拌匀称。再添加油，搅拌匀称后，添加盐，搅拌均匀，*终筛入小麦面粉，翻拌，揉生成面糊，遮盖保鲜袋，松驰两小时以上。
2.各种各样果干提早袋子里，炒过，能削皮的削皮，擀碎(不需要很碎碎的，有凹凸感更美味)，此次做的情况下有一部分是用多功能料理机粉碎的，觉得有点儿太碎了。
3.将擀碎的果干倒进器皿中，添加白糖，麦芽糖浆，熟面粉，热锅冷油，凉白开水，搅拌均匀，合成用力一握，能够结团的情况就可以。
4.将松驰好的饼皮分为30克/个，揉圆。五仁馅分为50克/个，团成环形。
5.取一个饼皮，稍微拍扁转圆，放上一个五仁馅，放入右手手内心，左手将包馅向里推，另外右手转动将饼皮匀称贴紧包馅拉开，直到包起来全部包馅，收边捏住成一个生胚。将生胚在小麦面粉堆里打个滚儿，抖掉不必要小麦面粉，放到磨具里。
6.手匀称用劲压下，伸出中秋月饼模，发布中秋月饼生胚，间距放置入埋下伏笔好锡箔纸的烘烤盘。
7.电烤箱180度加热，中高层，烤5分鐘后，取下，晾凉，刷上蛋清粉，送进电烤箱，降至150度，再烤10分钟上下至表层着色匀称就可以。
8.中秋月饼凉透后，放进薄膜袋子里，密封性泵油2-3天之后服用更强。
根据以上详细介绍，对月饼的做法全集中，都有什么做法呢，也是拥有一些掌握，依照以上方式开展制做，对中秋月饼的口味和味儿，全是拥有非常大提高，那样的做法，也是非常好之选，对吃的情况下，对身心健康，全是沒有一切危害。
