黑豆中国各省均有种植，因其种类、气侯、土层的不一样，质量也存有着一定差别，以色黑、光为宜。黑豆的吃法也是有很多种多样，压面可把它蒸成馍馍；煮开可作凉菜；炒过可作零食特色小吃；榨豆浆可作饮品；生芽能作蔬菜水果，既提升维他命的成分，蛋白和人体脂肪也更有利于消化吸收。黑豆虽系营养健康上品，但一定要熟吃，由于在生黑豆中有一种叫抗蛋白酶的成份，可影响蛋白的消化，造成腹泻。在煮、炒、煮熟后，抗蛋白酶被毁坏，清除了黑豆的副作用。
黑豆营养成分全方位，带有丰富多彩的蛋白、维他命、矿物，有**化瘀、利湿、袪风、祛毒之作用。
黑豆是黄豆的一种，黑豆含有身体需要的18种碳水化合物，非常是身体所必不可少的八种碳水化合物。黑豆还带有身体需要的19种植物油脂，不仅能考虑身体对人体脂肪的需要，也有减少血液中胆固醇的功效。
黑豆内没有胆固醇，其所含天然植物的固醇，不可以被身体消化吸收运用，可是能加快排泄物中固醇类的排出来，防止过多胆固醇沉积在身体，可防止血管的硬底化。
黑豆含有维生素E、原花青素及大豆异黄*，这种成份都具备抗氧化能力。
维生素E能捕获氧自由基，变成身体*表层避免空气氧化的保护层厚度；黑豆种皮释放出来的鲜红色原花青素，可消除身体的氧自由基，在酸碱性(胃液代谢时)抗氧化性特异性更强，从而增强活力；大豆异黄*是一种植物理性能雌性激素，能合理抑止乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对预防中老年人骨质疏松也很有协助。
黑豆中有膳食纤维和低聚糖，常吃黑豆，能够出示食材中膳食纤维，促消化，协助肠胃的肠蠕动从而使之内的腹胀与内**圆满的清除，避免便秘产生；低聚糖有益于双叉链球菌繁衍，进而改进身体肠内的菌丛自然环境，具整肠功效。
黑豆中的不饱和脂肪在身体能变为大豆卵磷脂，他是产生中枢神经的主要成分。黑豆中钙、磷皆有避免人的大脑脆化迟缓、益脑**类的功效
当代人工作压力太大，易出現身体疲乏的情况。要想增强活力和活力，依照中华民族医药学的基础理论，补肾**很重要。黑豆便是一种合理的补肾**品。
