红烧鸭腿的家常做法

红烧鸭腿粉丝的做法

主要材料鸭腿800克

辅材

1.主要材料：鸭腿

2.锅中放水，放进茯苓侵泡10分钟

3.放进鸭腿，开枪

4.煮沸后，煮1分鐘就可以

5.捞起来，用冷水把鸭腿清洗干净

6.锅中放进少量油，放进老冰糖文火炒至成琥铂色

7.放进清洗的鸭腿，反复煸炒，使其着色

8.放进姜蒜、八角茴香

9.再次反复煸炒

10.加老借调色

11.加生抽酱油调料

12.煸炒匀称

13.加适度的水

14.煮沸后，文火烧造30分钟上下至鸭腿烂熟。正中间放盐调料

15.灶火炒糖色，加鸡精提味

16.起锅摆盘，就可以上菜

做菜方法

烧造的時间仅作参考，鸭腿烂熟就可以。

还可以加马铃薯或山芋另外烧造。

鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾**、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰**等功效。

凡身体有热的人适合食鹅***质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。民俗还传说故事，鸭是肺结核病人的“圣药”。