1.老虎斑鱼解决干净。
2.葱蒜剁碎。
3.将鱼的人体和首尾分离。首尾做他菜用，肉切成片。
4.粽子叶清理干净，铺在盘里。
5.把鱼类齐整放进。
6.撒上葱姜，浇上米酒，油，盐，
7.待水沸腾后放进瓷盘火灾蒸8分鐘。
8.*终撒上葱段就可以。
9.上餐了！很香哦！
将新鲜老虎斑的内脏**除去（如今一般卖菜的会帮把鱼整理好，返回家中只需简易解决一下就可以。），在鱼的身上修边几刀两摆盘预留。
将切完的姜蒜丝铺在盘底碗底，（菜盘*好那类椭圆型的瓷盘。因家炒锅小，瓷盘忘不掉，临时先用园盘。）随后将鱼放进上边，在鱼的身上匀称地擦抹一些盐。再放一些姜蒜到鱼的身上。
浇上适当的米酒、醋，再洒一些黑胡椒。在提前准备这种的另外，还记得先把炒锅里的水烧开。目地是把鱼放入锅中的情况下，能够迅速地锁定鱼的身上的水份，避免营养成分外流。自然还可以用品质达标的保鲜袋遮盖在菜盘上，再放进炒锅。蒸5分鐘以后将瓷盘取下扔掉盘里的汁液，随后放回锅内再次蒸10分钟。
将蒸好的鱼取下，除掉这些姜蒜丝，放进一个新的瓷盘里。再次码上新鮮的姜蒜丝，撒上香莱。浇上适当的六月鲜酱油。
将适当的植物油倒进炒锅内烧至八九完善，将要起厨房油烟时关火。随后将滚油从剁椒鱼头至鱼身先后浇上。霎时间，飘香鼻端。
那样蒸出去的老虎斑鱼肉紧实细腻，嫩白如大蒜瓣。而葱、姜、香莱历经滚油的身心的洗礼以后，食香四溢，让人忍不住要想拾箸大块朵颐。
将洗干净的鱼身搽盐，酒，放些油。随后下锅蒸10钟，起锅。锅内给油烧开，加生抽酱油，朝天椒，将滚油浇上就可以上菜。
