江米面炸糕
制做原材料
皮革：
细江米粉180克
高筋粉40克
酵母粉3克
冷水110Ml
白芝麻25克
包馅：
商场购红豆馅150克
老红糖30克
干炒面粉30克
炸制食用油300ml
耗油量80克
做法
1、
把江米面白面粉酵母粉翻拌。
2、
用110Ml冷水生成面糊儿。
3、
把洗脸盆里引入冷水，随后把和好的面糊儿侵泡在清水槽里，开展慢速度发醇。
4、
把销售市场买来的红豆馅里添加30克老红糖，因为商场里买的红豆馅很松没法制做炸糕，因而要解决一下
5、
再往红豆馅里添加30克干炒面粉。
6、
混和翻拌预留。
7、
把发醇好的面糊儿盆内的冷水滗出。
8、
再再次揉一遍面糊儿。
9、
随后从面糊上揪一块适合尺寸的面剂子，包好包馅便刚开始下油锅开展炸制，要冷油入锅，炸糕浮上来后用五成热的水温炸好才行。
10、
麻团儿的做法是，包好包馅后，表皮粘满白芝麻，也是冷油入锅炸好就可以。
小提示
1
、
面糊儿要埋水发醇，做出去才美味，凉了都不影响口味。面糊儿放入水中，起先在底端静放，等基本发醇后它会露出水面，这时，就可以滗出冷水便可应用，无须发的太过。
2、
炸糕和麻团，要冷油入锅，未开枪入锅还可以，要慢慢提温，当炸糕和麻团刚开始浮起油位时，再炸高于一切色就可以捞起来。倘若水温控制不太好易崩裂，非常容易烫人，炸时一定要留意要点，安全提示。用此类醒面制做炸糕和麻团较安全性，它会澎涨不适合崩裂，而死面*非常容易崩裂，凉吃口味也不太好。
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