吊瓜是一种营养丰富的食材，带有多种多样碳水化合物，多吃吊瓜能够营养成分皮肤，防衰老，对高血压，高血液粘稠度有輔助功效，吊瓜有很多种多样食用方法，炒着吃，切割成丝加上鲜虾，制成一道清新利口的特色美食，吊瓜还能够和肉制成包馅，做饺子，做包子，制成煎饺，制成陷饼都能够。除开能够烧菜，做馅以外，吊瓜还能够熬汤用，吊瓜蛋花汤也是一道既美味可口又含有营养成分的靓汤。
原材料:吊瓜200克，咸鸭蛋黄2个，香葱段5克，食盐2克，生鸡蛋1个，木薯淀粉、小麦面粉各30克，水、油各适当。
作法
1、吊瓜去表皮后清洗，切割成1公分厚为的丁预留。
2、生鸡蛋打在器皿内打撒，放入木薯淀粉、小麦面粉、食盐1克、适当的水拌和成浓糊，再倒进油少量，拌做成小酥糊，放进吊瓜丁搅拌，分散化放入五六成热的油中，炸至浮上来并呈淡**时捞起来。待水温升到六成热时，放入再炸至呈橙**时倒入控油补水。
3、净锅纵火上，倒进油，放入做成蓉的咸鸭蛋黄、食盐1克炒香，放进吊瓜丁煸炒匀称，撒烧香葱段煸炒一两下即成。
原材料:吊瓜500克，鲜虾100克，蛋清适当，木薯淀粉10克，食盐6克，鸡精2克，水、油各适当。
作法
1、吊瓜去表皮后切割成一小块，清洗后放器皿内入笼屉蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取下。
2、净锅纵火上，倒进适当的水，放入吊瓜拌和成蓉糊状，放入食盐5克、鸡精1克调好鲜咸微甜口感，至烧开时盛在大碗内。
3、鲜虾清洗后搌干水份，用食盐1克、鸡精1克拌腌，用鸡蛋清、木薯淀粉退浆后放进三四成热的油中滑至掉色后倒入控油补水，将鲜虾散放到吊瓜蓉上既成。
原材料:吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，莴笋50克，大蒜、生姜片各10克，食盐4克，鸡精、味精各2克，绍兴酒8ml，酱油少量，生鸡蛋、木薯淀粉、水、油各适当。
作法
1、吊瓜削皮再切一片。莴笋切割成段后用开水焯透。
2、鸭脯切一片，用冷水侵泡30分钟后捞起来挤干水份，用生鸡蛋、木薯淀粉、酱油退浆。
3、净锅纵火上，烧开后倒进油，至油三四成热当下入鸭片，视其掉色后放入吊瓜片，推搅后倒入控油补水。
4、原锅留底油，放入大蒜、生姜片炒出香味，放入莴笋、鸭片、吊瓜片煸炒几下，放入食盐、鸡精、味精、绍兴酒炒匀，淋入少量水炒匀后就可以起锅摆盘。
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