白芝麻味甘、性温，入***、肺、脾经。有补血补气清目、袪风润肠通便、生津止渴催乳、益肝生发养发、强人体，延缓衰老之作用。可用以医治体质虚弱、耳鸣头晕、高血压、高血脂、咳嗽、体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、排便燥结、乳少、小便带血等症。白芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维他命a、维他命e、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素；白芝麻中的脂肪酸有调整胆固醇的功效。
白芝麻如何做*有营养成分？
1、白芝麻可榨制芝麻油（色拉油），供服用或制点心；種子削皮称麻仁，烹制上多作为辅材。
2、白芝麻仁外边有一层稍硬的膜，把它磨碎才可以使身体消化吸收到营养成分，因此整颗的白芝麻应生产加工后再吃。
3、炮制时千万别炒糊。
烹饪主要用途：烹制原材料，如作点心的包馅，小点心、大饼的布料，也可以作菜式原材料。
祛斑美白
核桃肉250克，黑芝麻粉250克，牛乳200ml，豆桨20ml，白砂糖适当，生鸡蛋1个。作法也比较简单，将核桃肉、黑芝麻粉碾成粉末状，与牛乳、豆桨、白砂糖调均匀，放进锅中烧开，打进生鸡蛋，边搅边煮至蛋熟即成。
白芝麻粳米粥
作法：白芝麻50克炒过研粉，待梗米100克熬成粥后，拌入白芝麻末同食。
效应：此粥对**功能不够、习惯性便秘等症有优良功效。
1、将芝麻用炒锅炒过，炒过后的芝麻是很香的，能够做很多种多样食品香辛料，例如，做油饼时加上在里面，制作面包时加上在里面、做油丝卷时加上在里面这些。
2、将芝麻用炒锅炒过后，檽米炒过，一起放到破碎机中粉碎，用玻璃瓶装起來，早饭和晚饭时，能够制成白黑芝麻糊服用，其方式非常简单，用沸水立即将破碎的芝麻粘米粉化开拌和就可以服用。
3、将芝麻炒过后，制制成糖果也是服用的好方法。将白砂糖用小量的水和油放到锅中炒出糖稀后。将炒好的芝麻放到糖稀中搅拌均匀后，晾晾切割成块，能够长期性服用。
4、将芝麻炒过后，用玻璃瓶装起來，每一次服用时，能够倒在盘里再加小量的盐，将其捣烂，放到碟中当调味品服用。还可以加糖一起捣烂，做白米粥的调味料。
5、将芝麻制制成汤圆馅，用糯米包起來，做成汤团服用。制作汤圆馅的方式，还要将芝麻炒过，用糖、动物油、碎花生或核桃肉惨小量米糊搅拌均匀，制制成软小块，使糯米面非常容易包起來。
6、将芝麻炒过后，用石碾子碾成白花生酱，家里沒有石碾子，能够到销售市场或商场立即买磨好的花生酱，吃捞面、凉面、凉皮以及它凉菜时，能够放上一到一茶匙。不但味儿好，还营养成分高。
