一般鲜面条在水开后煮1-2分鐘，焖3分鐘，打开表盖即熟。
1、不理应等水沸腾了再下挂面，理应在底锅有小气泡往上冒时下挂面，随后搅拌两下，盖好锅，煮沸后适当添些冷水，等水滚沸了即熟。那样煮面，速度更快，鲜面条绵软而汤清。
2、煮河面时，若在水里边加一汤匙油，鲜面条就不容易沾了，还能避免汤面起沫溢沸腾外。煮挂面时，不必等水滚沸后下边。当底锅有气泡往上冒时就下边，搅拌两下，盖锅烧开，适当加凉水，再盖锅烧开就熟透。那样煮面条，面柔而汤清。
3、煮一般鲜面条假如在锅里加小量食用盐，那样煮出去的鲜面条不糊烂。
4、煮横切面在煮面条时适当天赋加点醋进来，那样能除鲜面条的碱味，还可使鲜面条越来越更白。
6、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖板上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不粘汤，味儿非常好。
原材料
凉面，马铃薯，鸡精，盐，蔬菜，朝天椒，麻椒，姜，葱
作法
1、将土豆去皮清洗，切成片（块也行），姜、葱切末预留。
2、在锅中添加油，当煮沸时添加麻椒，姜、葱出味时添加马铃薯煸炒，添加适度盐。当马铃薯掉色时，添加水。
3、水开后，马铃薯也基本上熟透，再添加鲜面条，依据自身的口感挑选鲜面条的强度。
鲜面条快比较好的时候添加蔬菜、鸡精。起锅。
